Categoria: Molhos e temperos

caldo caseiro de legumes

Caldo caseiro de legumes

O caldo de legumes  serve como base para diversos tipos de molhos ou risotos. E além de muito mais saboroso é infinitamente mais saudável que o molho pronto, porque não leva sal (acreditem, não precisa!) e não tem na sua composição um monte de ingredientes com nomes esquisitos e cheios de sódio. Aprenda a fazer e coloque muito mais saúde e sabor nos seus preparos!

  By Sabrina Ravagnani

Pasta de frango light

Estamos aqui em casa no processo de diminuir o consumo de peito de peru e embutidos: por uma vida mais saudável e com menos sódio!
Para o lanche da escola de hoje, fiz um sanduichinho recheado com queijo e uma pasta de frango que ficou uma delícia! Além de mais saudável, a substituição de embutidos por esta pasta deixou o lanche muito mais gostoso!
E a receita é bem fácil.

  By Sabrina Ravagnani

O verdadeiro molho vinagrete

Vocês sabiam que o verdadeiro molho vinagrete não leva cebolas, vinagre, tomates nem pimentão? Esse molho tão conhecido por nós chama-se molho campanha. O verdadeiro molho vinagrete é um líquido consistente e mais suave feito à base de mostarda, vinagre e azeite.
Ele é ótimo para servir com saladas, e serve também como acompanhamento de palitos de legumes para um petisco mais leve e bem saboroso!

  By Sabrina Ravagnani

Biomassa de banana

A biomassa de banana verde é um creme espesso feito com a fruta bem verde, que pode ser usado na preparação de diversas receitas doces ou salgadas, substituindo alimentos como o leite condensado, o creme de leite, e a maionese porque ela funciona como um espessante.
Ou seja, ela dá consistência de forma saudável e funcional e não deixa sabor no alimento.
Nas preparações sem glúten, ela ainda melhora a textura deixando as preparações mais macias. É uma grande aliada a nossa saúde porque é rica em nutrientes, como o amido resistente, que contribui para a saúde intestinal. Além disso, ela atua na redução do colesterol auxiliando a prevenção de doenças do coração, e de quebra, ajuda no emagrecimento porque evita o acúmulo de gordura corporal, possui um baixo índice glicêmico e contribui para a sensação de saciedade.

  By Sabrina Ravagnani

Ketchup caseiro

Pra quem quer uma opção de ketchup caseiro e saudável, esta receita é uma ótima saída.
O gosto fica muito similar ao do ketchup comercializado, só que com muito menos sódio, muito menos açúcar e sem aditivos químicos.

  By Sabrina Ravagnani

Maionese funcional de linhaça

Quem também ama maionese? 0/
Esta aqui é uma excelente opção light e funcional, porque é feita de linhaça, gordura boa que ajuda a melhorar o funcionamento do organismo como um todo!
Mas não exagere na quantidade! Ela leva uma quantidade boa de azeite e óleo. Então coma com moderação, senão deixa de ser light!

  By Sabrina Ravagnani

Ricota de amêndoas temperada

Postei aqui anteriormente uma receita de leite de amêndoas caseiro. Nesta receita a amêndoa é liquidificada com água e depois coada. Deste processo sobra uma quantidade boa de bagaço.
Não jogue o bagaço fora! É possível utilizá-lo no preparo de bolos ou pães, fazer patês e até quibe! Mas neste caso deve ser usado em até 2 dias e ficar guardado na geladeira, se não estraga.
Eu optei por fazer uma ricota temperada que ficou uma delícia e fica ótima para acompanhar pães e torradinhas ou rechear tomate, berinjela ou abobrinha.

  By Sabrina Ravagnani

Sal de ervas

Não é novidade para ninguém que o consumo em excesso de sódio é nocivo à saúde. Tanto que a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos e o Ministério da Saúde assinaram recentemente um pacto para a redução de sódio nos alimentos.
A gente também pode fazer a nossa parte neste pacto em nossas casas, e de uma maneira muito saborosa.
Uma maneira simples de reduzir a ingestão do sódio sem prejudicar o sabor das preparações é substituir o sal de cozinha pelo SAL DE ERVAS. Desta forma é possível reduzir em até 75% o consumo de sódio.

  By Sabrina Ravagnani

Manteiga Ghee ou manteiga clarificada

Mais conhecida como “ghee”, a manteiga clarificada é na verdade o óleo que resta do processo de aquecimento da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos.
Ou seja, é uma manteiga mais “limpa”, sem toxinas, sem lactose. Além de ser mais saudável, o sabor da manteiga clarificada é mais acentuado do que a manteiga tradicional, por isso ela pode ser usada em menor quantidade.
Você pode compra-la em lojas especializadas em produtos naturais, ou fazer em casa mesmo, conforme receita abaixo.

  By Sabrina Ravagnani

Molho de cebola caramelada light

Este é o meu molho preferido de todos os tempos. Adoro o sabor agridoce da mistura da cebola roxa com o doce.
Além de ficar ótimo em saladas, este molho também fica uma delícia em uma bruscheta ou sanduiche. Pode fazer sem medo, você vai gostar!

  By Sabrina Ravagnani

Molho de mostarda light

Nada melhor do que um belo molho para temperar uma saladinha gostosa.
E se o molho for light então, melhor ainda! Este é de mostarda light com iogurte desnatado.
Além de muito saborosa, a mostarda tem poucas calorias e muita vitamina K. É bom e faz bem! :)

  By Sabrina Ravagnani