Bisque de camarão

  By Sabrina Ravagnani  

julho 16, 2016

Bisque é uma sopa típica da culinária da França que consiste num caldo de carne ou de crustáceos engrossado com creme ou com outros ingredientes.
Este é delicioso, de camarão, engrossado com arroz que sobrou do almoço.

Ingredients

400 gr de camarão rosa

1 cebola picada

1 cenoura

1 talo de salsão

2 folhas de louro

folhas de 1 galho de tomilho

100 ml de caldo de legumes

200 ml de creme de leite light

1 xícara de arroz cozido (se for integral, melhor ainda)

1 colher de sopa de óleo

sal e pimenta do reino a gosto

Directions

1Limpe os camarões e guarde as cascas.

2Numa panela, aqueça o óleo e coloque as cabeças e cascas dos camarões. Junte a cebola,o salsão e a cenoura e deixe apurar por mais uns 5 minutos.

3Coloque o caldo, o tomilho e o louro, abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora.

4Em seguida, coe o caldo, apertando bem as cascas para soltar o sabor.

5Numa frigideira, salteie os camarões com o azeite, acrescente o caldo que foi coado e adicione o creme de leite. Deixe cozinhar por 5 minutos.

6Depois bata tudo no liquidificador ou processador, mas reserve alguns camarões para decorar.

7Tempere com sal e pimenta do reino e sirva em seguida.

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