Bobó de camarão light

  By Sabrina Ravagnani  

outubro 29, 2017

Esta receita é deliciosa. Perfeita para um almoço de domingo quando a gente quer comer algo mais gostoso e elaborado, mas ao mesmo tempo não quer sair da dieta.
Ao invés de mandioca, esta receita leva abóbora, o que deixa o bobó super leve.
Ela é rápida, fácil de fazer, não exige ingredientes difíceis de encontrar, e mesmo sendo light não deixa nada a desejar do sabor da receita convencional – na minha opinião.

Ingredients

150 gr de camarão

100 gr de abóbora cozida

2 colheres de sopa de leite de côco light

1 cebola cebola picadinha

2 dentes de alho pequenos amassados

2 colheres de sopa de molho de tomate

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de café de açafrão

1 colher de sopa de coentro picado

sal e pimenta do reino a gosto

½ limão

Directions

1Deixe o camarão marinando por 10 minutos na mistura do suco de ½ limão siciliano, alho, sal e pimenta do reino;

2Depois de cozida, amasse bem a abóbora e adicione o leite de coco. Se necessário, adicione água até dar o ponto de purê.

3Em uma outra panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o açafrão e deixe apurar o gosto mexendo por cerca de 1 minuto.

4Acrescente o camarão, o molho de tomate e cozinhe por 3 minutos.

5Acrescente coentro.

6Acrescente o purê de abóbora e sal (prove antes para certificar da quantidade de sal que vai precisar colocar).

7Mexa e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

8Rende 2 porções bem servidas com cerca de 280 calorias

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