caldo caseiro de legumes
caldo caseiro de legumes

Caldo caseiro de legumes

  By Sabrina Ravagnani  

julho 16, 2016

O caldo de legumes  serve como base para diversos tipos de molhos ou risotos. E além de muito mais saboroso é infinitamente mais saudável que o molho pronto, porque não leva sal (acreditem, não precisa!) e não tem na sua composição um monte de ingredientes com nomes esquisitos e cheios de sódio. Aprenda a fazer e coloque muito mais saúde e sabor nos seus preparos!

Ingredients

2 cebolas cortadas em cubos

2 cenouras grandes em cubos

1 maço de aipo em cubos (ou quem preferir, pode usar alho poró. Eu acho que fica mais saboroso)

1 folha de louro fresco

2 ramos de tomilho

2 litros de água

Directions

1Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes, cubra água e leve ao fogo bem baixo por 1 1/2 a 2 horas, sem deixar que ferva.

2Escume ao longo do tempo de cozimento retirando toda a espuma que subir na panela.

3Coe, e está pronto.

4Para armazenar, deixe esfriar e coloque em potes de vidro com tampa. Na geladeira, a duração é de até quatro dias. No congelador, eles duram até um mês. Se deixar mais do que isso, o sabor não será o mesmo e os nutrientes já não estarão mais presentes, então não vale a pena guardar por tanto tempo.

5*Esta é a receita original do caldo de legumes. Há que prefira acrescentar também outros tipos de legumes, ervas e sementes de pimenta do reino.

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