Caldo de carne caseiro

  By Sabrina Ravagnani  

Fevereiro 13, 2017

Aprenda a fazer um caldo de carne  que serve como base para diversos tipos de molhos ou risotos. E depois de experimentar vocês vão querer esquecer os caldos prontos. Porque o feito em casa, além de muito mais saboroso é infinitamente mais saudável, porque não leva sal (acreditem, não precisa!) e não tem na sua composição um monte de ingredientes com nomes esquisitos e cheios de sódio.

Ingredients

2 cebolas cortadas em cubos

2 cenouras grandes em cubos

1 maço de aipo em cubos (ou quem preferir, pode usar alho poró. Eu acho que fica mais saboroso)

1 folha de louro fresco

2 ramos de tomilho ou orégano fresco

2 litros de água

6 pedaços de carne com osso

Directions

1Coloque a carne numa assadeira e asse a 200 graus durante uma hora a uma hora e meia até que a carne fique desidratada e bem dourada. Reserve.

2Em uma panela grande com um fio de azeite, coloque todos os ingredientes, cubra água e leve ao fogo bem baixo por 1 1/2 a 2 horas, sem deixar que ferva.

3Escume ao longo do tempo de cozimento retirando toda a espuma que subir na panela.

4Coe, e está pronto.

5Para armazenar, deixe esfriar e coloque em potes de vidro com tampa. Na geladeira, a duração é de até quatro dias. No congelador, eles duram até um mês. Se deixar mais do que isso, o sabor não será o mesmo e os nutrientes já não estarão mais presentes, então não vale a pena guardar por tanto tempo.

6Dica: Você pode congelar o caldo em forminhas de gelo e ter sempre no seu freezer.

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