chantilly vegano de coco
chantilly vegano de coco

Chantilly vegano de côco

  By Sabrina Ravagnani  

outubro 15, 2016

Intolerâncias alimentares são cada vez mais comuns nos dias de hoje. E muitas pessoas que não podem consumir leite, ficam sem opções. Uma aluna me pediu opções para que ela pudesse substituir o chantilly tradicionalmente feito com creme de leite fresco.

Dei uma pesquisada em alguns sites veganos, e vi que existe uma forma de fazer um chantily com leite de côco e resolvi testar.

O leite de coco é rico em gordura, então, ao ser batido gelado, ele fica firme como um chantilly. O sabor não é igual ao chantilly tradicional, mas é uma opção diferente e muito gostosa para quem gosta de côco. Dá para substituir no café, ou para fazer cobertura de bolos e cupckes. 

Ingredients

200 ml de leite de côco

2 Colher(es) de sopa de açúcar fit ou demerara

1 colher(es) de café de essência de baunilha

Directions

1Abra o leite de côco, coloque e um pote com tampa e deixe na geladeira por uma noite.

2Retire o leite de coco do pote, desprezando o líquido que estará repousado na parte de baixo. Utilize apenas a parte cremosa e firme que restou do resfriamento.

3Coloque em uma batedeira, acrescente o açúcar e bata em velocidade rápida até obter um creme com aspecto de chantilly.

4Acrescente a baunilha e bata mais um pouco.

5Deixe a mistura repousar na geladeira por algumas horas antes de usar. Para cobrir bolos, deixe na geladeira por uma noite para ficar bem firme.

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