Espaguete ao funghi light

  By Sabrina Ravagnani  

março 5, 2017

Essa receita é ótima para um jantar especial porque é prática, rápida e muito saborosa. Para dar a cremosidade,
invés do molho branco, uso o creme de ricota, e isso agiliza muito o preparo da
A massa pode ser integral, que contém mais fibras e auxilia o melhor funcionamento do organismo e aumenta a sensação de saciedade, ou até a sem glúten.

Serve 2 pratos.

Ingredients

150 gr de espaguete integral ou sem glúten (pode ser fetuccine, penne ou fusilli também)

50 gr de funghi seco

4 colheres de sopa de creme de ricota light

1/2 xícara de leite desnatado

1 colher de sopa de shoyo

1/2 cebola picada

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de parmesão ralado light

1 xícara de chá de água fervente

Directions

1Coloque o funghi em um vasilha com água fervente e deixe ele hidratar por 30 minutos.

2Coloque água para ferver com um punhado de sal em uma panela, e quando estiver fervida, acrescente o macarrão. Cozinhe até que fique ao dente.

3Pique o funghi e a cebola e refogue em uma frigideira com o azeite. Acrecente o shoyo e misture. Junte o creme de ricota light e o leite e misture até ficar homogêneo. Acrescente 2 colheres de sopa da água da demolha do funghi e misture bem.

4Retire a massa da água e a coloque na frigideira com o molho. Misture bem e sirva em seguida com um pouco de azeite e parmesão light para decorar.

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