Lombo recheado e maçã assada

  By Sabrina Ravagnani  

julho 16, 2016

Além do famoso peru, outros pratos também fazem sucesso na mesa de Natal.
Para quem não gosta de aves, porco é uma boa saída.
E acompanhada por maçãs, a carne do porco fica ainda mais saborosa!

Ingredients

lombo

250 g de lombo de porco

4 ameixas descaroçadas

3 nozes

1 Colher(es) de sopa de mostarda para rechear

3 Colher(es) de sopa de mostarda pra untar

2 Colher(es) de sopa de mel

1/2 taça de vinho branco

1 Colher(es) de sopa de amido de milho

50 g de caldo de legumes

suco de 1 limão

ervas e temperos a gosto

maçã

Maça verde (quantas desejar servir)

1 Colher(es) de sopa de adoçante em pó (ou açúcar fit) para cada maçã

1 Colher(es) de sopa de vinho do porto para cada maça

1/2 Colher(es) de sopa de raspas de limão para cada maçã

1 Colher(es) de chá de canela para cada maçã

Directions

lombo

1Faça uma pasta misturando as nozes picadas, com as ameixas e a mostarda do recheio.

2Com a ajuda de uma faca, faça um corte no lombo para que fique como uma bolsa, e coloque o recheio dentro dela. Feche a parte aberta do lombo com palitos, ou amarre com um barbante.

3Faça uma outra pasta misturando o restante da mostarda, o mel e o suco do limaõ.

4Coloque o lombo numa assadeira e regue com esta mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 280 graus por apenas 15 minutos, regando sempre com o proprio suco que o lombo for soltando durante a cocção.

5Retire do forno, passe o lombo numa chapa ou frigdeira bem quente. Grelhe dos dois lados, unte mais uma vez com a mistura de mostarda. Coloque de volta à assadeira e regue com o vinho e caldo de legumes, e volte ao forno por mais 15 minutos.

6Retire o lombo da assadeira. Pegue o caldo que restou dele, coe engrosse o caldo misturando o amido de milho e despeje o caldo por cima do lombo.

maçã

1Tire a tampa das maçãs, e com a ajuda de uma faca, retire o miolo dela.

2Faça pequenos cortes superciais nas laterias da maça, para evitar que elas arrebentem no forno.

3Coloque as maçãs numa forma, polvilhe o adoçante, o vinho do porto, a canela e as raspas de limão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.

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