Mousse light de avelã

  By Sabrina Ravagnani  

julho 16, 2016

Pra quem gosta de creme de avelã (tipo nutela), prepara que essa receita é de comer rezando. E o melhor, é light!
As mousses tradicionais não levam creme de leite na sua composição, e o areado do doce vem dos ovos. E foi assim que adaptei esta receita: usando apenas ovos, creme de avelã light, leite, e um pouco de adoçante.
Mas a textura fica incrível, e o sabor, nem se fala. Ótima opção para diabéticos!

Ingredients

4 ovos

1 a 2 colheres de adoçante em pó (depende de quão doce é o seu paladar)

2 potes de creme de avelã sem adição de açúcar

1/2 xícara de leite desnatado

1 pitada de sal

Directions

1Separe as claras das gemas.

2Bata apenas as gemas e o adoçante na batedeira por cerca de 5 minutos, até que fique uma gemadinha densa.

3Leve o creme de avelã com e o leite desnatado ao fogo, até que fique uma mistura homogênea.

4Coloque aos poucos a mistura do creme de avelã sobre a gemada e vá mexendo devagar. O creme precisa estar quente, para aquecer as gemas. Mas não coloque tudo de uma vez, senão a gema cozinha e vai deixar grumos de ovos.

5A parte, bata as claras em neve com uma pitadinha de sal até que fiquem bem consistentes.

6Misture primeiro apenas 1/3 das claras ao creme. Depois coloque o restante das claras e mexa delicadamente com um espátula ou colher, em movimentos circulares, de baixo pra cima. É importante que esta mistura seja bem delicada, para que o areado das claras não se perca e a a estrutura de uma mousse seja mantida.

7Coloque em formas individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

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