pnetone light
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Panetone Romeu e Julieta light

  By Sabrina Ravagnani  

julho 16, 2016

Pra quem não gosta de panetone com frutas secas, pode substituir o recheio e fazer uma infinidade de sabores diferentes.
Doce de leite, chocolate, banana, maçã com canela e até este, de queijo de goiabada sem açúcar.
A receita também não tem glúten nem lactose.

Ingredients

2 xícara(s) de chá de farinha de arroz integral

1/2 xícara(s) de chá de fécula de mandioca

1/2 xícara(s) de chá de fécula de batata

1 Colher(es) de chá de goma xantana*

1 xícara(s) de chá de água morna

1 Colher(es) de sopa de fermento biológico seco

1 Colher(es) de sopa de acúcar demerara (para a fermentação)

3/4 xícara(s) de chá de adoçante culinário em pó (para a massa)

4 ovos

100 ml de leite de amêndoas ou leite sem lactose

1 Colher(es) de sopa de manteiga ghee ou óleo de côco

100 g de queijo minas ligh padrão sem lactose

100 gr de goiabada sem açúcar

Formas próprias para panetones

Directions

1Em um copo alto, misture a água morna e o fermento. Depois coloque o açúcar e reserve até que vire uma espuma.

2À parte, misture a farinha, as féculas, a goma e reserve.

3Bata ligeiramente os ovos. Acrescente a manteiga ou óleo de côco e o leite de amêndoas e misture mais um pouco.

4Acrescente esta mistura líquida às farinhas e mexa bem.

5Incorpore a espuma do fermento.

6Misture o queijo e a goiabada e coloque a massa em forminhas próprias para panetone até que preencha 3/4 da forma. Pincele a ghee ou óleo de côco e deixe a massa crescer por 40 minutos.

7Depois leve ao forno de 20 a 30 minutos.

8Rende 1 panetone grande ou 2 médios.

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