Pão de mel lowcarb sem glúten

  By Sabrina Ravagnani  ,

setembro 24, 2017

Ingredients

2 ovos

3 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de óleo de coco

5 colheres de farinha de amêndoas

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento

Doce de leite light a gosto

250 gr de chocolate 70% ou chocolate sem adição de açúcar

Directions

1Misture os ovos, óleo de coco e mel.

2Acrescente a farinha de amêndoas e o cacau e mexa bem.

3Coloque a essência de baunilha e o fermento. Mexa.

4Coloque a massa em forminhas e leve para assar por 20 minutos.

5Depois de frio corte os bolinhos ao meio e recheie com o doce de leite light.

6Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, até chegar a uma temperatura entre 45 e 50 graus (se tiver, use o termômetro culinário).

7Separe uma vasilha com água e gelo e coloque a vasilha com o chocolate derretido sobre ela, com muito cuidado para que nenhuma gota de água caia sobre o chocolate (veja no video acima).

8Mexa bem o chocolate até que ele resfrie a uma temperatura entre 30 e 33 graus.

9(Este choque térmico é importante para que o chocolate da cobertura não derreta na sua mão quando for comer o bolinho).

10Cubra os bolinhos com o chocolate e leve à geladeira por 10 minutos até que o chocolate endureça.

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