Picadinho de carne

  By Sabrina Ravagnani  

fevereiro 13, 2017

Eu amo picadinho! Prático e gostoso, este prato ganhou o gosto do brasileiro, principalmente por conta do acompanhamento, que costuma ser ovo e banana.

Fica ainda mais saboroso se no preparo for utilizado um caldo de carne caseiro, que dá um gosto todo especial.

 

Esta receita foi adaptada do site da Friboi. 

Ingredients

1/2 kg de carne bovina em cubos

1 cebola

1 dente de alho grande

1/4 xícara de chá de extrato de tomate

1 colher de sopa de molho inglês

caldo de 1/2 limão

2 colheres de sopa de azeite

1/4 xícara de chá de salsa

1 e 1/2 xícara de chá de caldo de carne (ou água fervente, se não tiver o caldo pronto)

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Directions

1Corte a carne em cubos. Reserve.

2Doure os cubos de carne, sem nenhum tempero, em uma panela com 1 fio de azeite. Coloque a carne aos poucos, não refogue tudo de uma vez, senão vai soltar muito líquido.

3Transfira os cubos já dourados para outro recipiente. Doure o restante da carne aos poucos, até acabar, regando sempre com 1 fio de azeite.

4Na panela onde dourou a carne, coloque 1/2 xícara de caldo de carne e o suco do limão. Raspe bem o fundo da panela e deixe apurar o sabor por 2 minutos. Peneire este caldo e reserve.

5Volte a panela ao fogo médio e regue com um fio de azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue até murchar.

6Adicione o extrato de tomate e misture bem. Volte a carne, com o caldo, para a panela e mexa apenas para aquecer. Regue com 1 xícara de chá da água fervente e misture o molho inglês. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 5 minutos.

7Desligue o fogo, prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a salsinha e sirva.

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