Quiche funcional de cogumelo e alho-poró

  By Sabrina Ravagnani

Janeiro 26, 2017

Aprenda a receita de uma quiche funcional de cogumelos e alho-poró sem glúten e sem leite feita com grão de bico e creme de castanhas.

Ingredients

Massa

1 colher de sopa de farinha de linhaça

5 colheres de sopa de água

2 xícaras de chá de farinha de grão de bico

2 colheres de sopa óleo de côco

o quanto baste de água para dar ponto da massa

sal a gosto

Recheio

200 gr de creme de castanha ( ou creme de ricota para não intolerantes)

2 ovos

1 colher de sopa de azeite

300 gr cogumelos shitaki

2 talos de alho-poró

1 colher(es) de chá de shoyo

sal e pimenta do reino a gosto

Directions

1Misture a farinha de linhaça com a água e reserve por 5 minutos para que vire um gel.

2Coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de grão de bico, o óleo de côco, sal e o gel de linhaça. Misture bem e vá colocando água o suficiente para ficar uma massa moldável.

3Forre fundo e lados de uma forma de fundo removível e reserve.

4Refogue o alho-poró e o cogumelo em azeite. Acrescente o shoyo e temperos a gosto. Coloque 3/4 desta mistura na forma com a massa e reserve.

5Bata no liquidificador os ovos com o creme de castanha, sal e pimenta do reino e distribua na forma.

6Coloque o restante dos cogumelos por cima e leve ao forno por 40 minutos.

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